雲林斗六特產 咖啡配鵝肉?夏天爽口好滋味咖啡鵝!

咖啡鵝有爽口而不油膩的好口感。(攝影/江柏樟)

  一般吃完油膩的美食都忍不住喝杯香醇咖啡解油膩,鮮美肥嫩的鵝肉吃完後是否來一杯咖啡!在斗六的綋園食品將煮泡咖啡和生鮮鵝肉一起浸泡再煮熟,宅配打開真空包裝後,不但有一股濃濃咖啡縈繞,鵝肉更是多汁爽口。

  鈜園林先生表示,家裡從從事生鮮產品加工,薪傳兩代已有五十年歷史。他想說古坑名產是聞名中外香醇台灣咖啡,他和古坑業者再一次無意間聊到,如果用古坑咖啡來做生鮮冷盤則是另外的創意美食,因此選用古坑深烘焙的咖啡自家祖傳漢方、純龍眼蜂蜜、香料一起浸泡,烘熟晾乾後再放入冷凍庫冷凍成「咖啡鵝」成了斗六市另一名特產!

  林先生說,鵝肉本身肉質就非常鮮美比鴨肉、雞肉毛細孔都來大,在浸泡時也特別入味。鋐園食品選用約四台斤左右的合格認證上等鵝製作,每一塊鵝肉飽滿多汁,每咬一口便能感受到肉汁滾滾流出的鮮美感,又因咖啡入味,又爽口而不油膩的好口感。

  還有鋐園食品在宅配市場有不錯口碑,關鍵在於一般業者都是用砂糖或冰糖製作,選用了古坑蜂農的純龍眼花蜜。除了獨家咖啡鵝外,鋐園也有茶鵝、茶鴨、茶雞,是在夏天時三、五好友相聚,聊天品茗非常棒的涼拌冷盤佳餚!

  鋐園食品在製作完成後,立即採真空包裝冷凍,低溫保鮮。除了整隻也有半隻或是太空鴨,也有切成四分一盤的,宅配後退冰解開真空袋便可以食用。(攝影/江柏樟)

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