台中豐原成街老餅
2009/06/03 來源：on.cc
秘方滷味:「正老牌魯味」是夜市中其中一家人氣鼎盛的店舖，已傳至第二代，滷汁採用家傳秘方及十多種香料炮製而成。老闆強調採用新鮮食材，才可以發揮滷汁的最佳效果，由於非常入味，故經常都會大排長龍。地址：167 巷
經常可見，它是由台語直譯而成，意思即是傳統、懷舊的味道。在台灣要訪尋古早味，其實一點也不難，因為當地不少歷史悠久的食肆、店舖，都堅持以自家獨特的味道吸引顧客。有台灣糕餅之鄉美譽的豐原，不但雲集多家百年老餅店，還有歷史悠久的夜市，「古早味」隨處可嘗。昔日豐原由於擁有潔淨水源、豐富的原材料，早在百多年前，糕餅業已經有相當發展。時至今日，市內的中正路仍然屹立不少糕餅店，故又有餅街之稱。有一百零九年歷史的老雪花齋，是豐原地區的餅店翹楚之一，原為汕頭料理廚師的始創人呂水先生，由於對甜點餅食特別拿手，故在一九○○年開始經營糕餅店，並取名雪花齋。
店內擺放著呂老先生的銅像。
台灣日治時期，南北鐵路接軌，當時仍是太子的前日本天皇裕仁主持剪綵儀式，而當日負責款待晚宴的主廚，正是呂水先生。晚宴最後一道甜品，特別以鴨蛋及麵粉製蛋糕，並在兩層蛋糕中加入肉燥，甜中帶鹹、味道清香。裕仁嘗過後不但大讚好味，還破天荒地獎賞了二十元，而鹹蛋糕亦從此成為雪花齋的招牌之選。
一九五九年，因分家的緣故，七十多歲的呂老先生，放棄了一手創立的雪花齋，並交予長子及次子打理，而自己則帶著兩個小兒子另創老雪花齋。雖然兩家餅店的味道，同樣源出呂老先生，不過由於有呂老先生坐鎮，故大部分客人始終視老雪花齋為正宗。店內的招牌之選鹹蛋糕、雪花月餅，每日新鮮炮製，現已成為不少遊客的手信之選。
老雪花齋
地址：台中縣豐原市中正路 212 巷 1 號（漢忠醫院旁）
電話：（886） 425 222 713
網址：lshj.com.tw
相關文章
>更多
評價本文
(最高評分為 5 粒星)
(最高評分為 5 粒星)
你的評分能幫助其他讀者評價本文
列印及分享
teamleader wan
發表於 2009/6/3
try to go there.....
討論守則：
1. 請以尊重本頻道及他人為原則發表意見。
2. 本頻道不接受粗言穢語。
3. 請不要人身攻擊。
4. 討論內容發送後，閣下的 Windows Live 名字將被顯示於本頁面。
5. 歡迎引用了本頻道之文章，但請注明出處。
6. 這裡不是一個宣傳空間，請不要在這裡張貼任何宣傳資訊。
7. 本頻道將精選及刊登最佳的討論內容。
8. 本頻道保留刪除討論內容之權利。
1. 請以尊重本頻道及他人為原則發表意見。
2. 本頻道不接受粗言穢語。
3. 請不要人身攻擊。
4. 討論內容發送後，閣下的 Windows Live 名字將被顯示於本頁面。
5. 歡迎引用了本頻道之文章，但請注明出處。
6. 這裡不是一個宣傳空間，請不要在這裡張貼任何宣傳資訊。
7. 本頻道將精選及刊登最佳的討論內容。
8. 本頻道保留刪除討論內容之權利。
最新文章
相片集
