無國界工程師打造四川農家樂
2009/07/13 來源：on.cc
，協助「 512 地震」後的村落重建，將敗瓦變成未來人人愛到的旅遊村。「這是國家的『新農村建設』方案。」再一次，我從他口中得知中國旅遊的新進程。四川大地震後，不少人家園被毀，而對普通農民來說，房子就是他們的全部財產。災後政府的補償方案是每戶獲賠約一萬七千元人民幣，要拿著這丁點錢重建房屋，著實很困難，亦成為香港大學「巨災管理工程」項目的工程師—高永賢的一大挑戰。新農村發展旅遊業
應北京社區組織「綠十字」的邀請，Albert 今年五月尾出發到四川的什邡巿和綿竹巿，協助農村的重建工作，經費不多，目標卻定得很高：「房屋不但要造價便宜、結構安全、夠環保，而且要美觀得能吸引外來遊客到訪，人們可在村內進行有機耕作、學織十字繡和學作年畫等旅遊活動。」聽起來像是要打造度假村似的，其實這是國家提倡已久的「新農村建設」方案，將傳統農村改造，變成經濟效益更高的可持續發展旅遊區，藉此拉近城鄉之間的發展差距問題。一個天災，把不少舊農村砸個稀爛，無形中竟加速了新農村的誕生，災後重建，竟也跟旅遊業扯上了關係。
高海拔五千多米的唐古拉山，景色也有點不吃人間煙火的味道。
Albert 一行人在什邡巿的漁江村，竟有意外發現：「村民蓋房子有時是亂來的，他們先豎起一些木板作骨架，然後在外圍不停砌上磚頭，但地震時磚頭好像麵粉般碎掉，露出原來內部的木板」他們發覺部分房屋牆身用上的木板，木色發黑，敲起來聲音鏗鏘悅耳，某些架起離地八至十呎的木板上，更有精美龍鳳雕刻，接駁位全沒使用釘子的痕蹟，斷定不是近代的手工，而是出自晚清年代的珍貴木材。」
新農村既然要發展為旅遊區，村內的玩樂元素自然是重建的重點，根據 Albert 介紹，在內地極為盛行的農家樂，其實就是源於四川的農鄉。「放假時學生哥沒事幹，只要乘一程巴士到農家，便有數之不盡的細藝，日間可以落田玩有機耕作，可以學釀酒，甚至學捲四川最有名的絲煙，晚上可用自己的收成作菜。女孩子則學十字繡，亦可學作年畫，如是者打發兩、三天，便盡興而回。」聽起來，運作模式很像台灣流行的休閒農莊。
吃不慣粒粒雞
Albert 對綿竹出產的年畫感覺尤深，綿竹年畫著名之處，在於全畫單靠手繪，不用印刷，不同人畫同一幅畫格調也有不同，個個獨一無二。另外當地人普遍自己捲煙草，捲好後一條條煙插在腰間，非常惹笑。
而當地菜式最叫 Albert 吃不慣的，並非其「辣」，而是其「細」。原來當地人炮製雞件時，愛把雞肉連骨頭切到一小粒一小粒，把一窩雞弄至雞粥一樣。「平時我們吃雞習慣啖啖肉，真的很爽嘛，但當地人卻偏愛一粒粒，說感覺上較豐富，還可吸啜骨髓，但我覺得吃完跟沒吃一樣！」
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