和歌山岸上拉網搶鮮
2009/10/02 來源：on.cc
雖然我們拉的只是細網，已拉到師傅索晒氣。
，當然要拉師傅下海，活捉海上鮮。當地近年流行一種叫「地引網」的玩意，遊人可在沙灘拉網，體驗當地傳統捕魚方法。難得周師傅身體力行，目訓身出力拉網，而且魚獲甚豐， 即席烤魚及弄刺身給我們搶鮮品嘗！這次下海捉魚的環節，並非專為我們拍攝而設，其實這種捕魚體驗，在當地甚為流行，不少學校都安排地引網活動，讓學童體驗傳統捕魚方法。一個天朗氣清的早上，我們向日高郡的大井濱進發，甫下車，差點以為到了南丫島，眼前是一個水清沙幼的寧靜小灘，皮膚黝黑的漁民湯川先生熱情迎接我們，後來才知，他六十歲退休後方轉行捕魚（之前是公務員）。
其實地引網三字，已透露了這種古老捕魚法的運作方式，先把二百至三百呎的魚網由漁船拖出大海，然後透過人力把漁網拖回岸上。聽似簡單容易，一個數百呎的團體網需出動二百人拉動，怪不得我們的小網，周師傅扭盡身軀、出盡氣力，拖了不足五分鐘已上氣不接下氣，簡直比拔河更費力！幸而眾人的汗水並沒白流，網中盡是跳跳紮的池魚、立魚、油甘魚及沙甸魚等。為了吃得更滋味，我們將魚獲運至黑潮市場才慢慢品嘗。
黑潮市場示範解體
初以為逛魚市場肯定腥氣攻鼻，難得已有十多年歷史的黑潮市場不但腥氣全無，而且室內的燒烤飯桌有海景大放送，稱得上是和歌山的嘗鮮勝地。由於我們抵達時已過了午飯時間，眾人都催促師傅快點開爐，將我們的新鮮魚獲速速炮製。除一人一個海鮮拼盤，還有我們今早捕獲的立魚刺身及烤鮮魚，既要忙著燒烤，又要品嘗師傅親手烤的鮮魚，頓時手唔停兼吃唔停！
嘗完一頓豐富的海鮮盛宴後，周師傅帶領我們巡遊黑潮市場，見識地道新鮮海產。市場內除有價錢吸引的壽司、刺身、活帶子及新鮮龍蝦，還有香港較罕見的鯨魚肉，檔主將鯨魚各部位分開出售，初吃鯨魚肉者可先買個鯨魚肉罐頭回家淺嘗。其實好戲在後頭，市場內的名店「大海屋」，每日都會上演數場吞拿魚解體示範，師傅將一條巨型吞拿魚即場快速解體，貪玩的周師傅，當然不放過機會，跳上魚檯與日本師傅來個中日交流，**埋一份，順便刮一大羹鮮魚肉即時品嘗。
初以為逛魚市場肯定腥氣攻鼻，難得已有十多年歷史的黑潮市場不但腥氣全無，而且室內的燒烤飯桌有海景大放送，稱得上是和歌山
的嘗鮮勝地。由於我們抵達時已過了午飯時間，眾人都催促師傅快點開爐，將我們的新鮮魚獲速速炮製。除一人一個海鮮拼盤，還有我們今早捕獲的立魚刺身及烤鮮魚，既要忙著燒烤，又要品嘗師傅親手烤的鮮魚，頓時手唔停兼吃唔停！嘗完一頓豐富的海鮮盛宴後，周師傅帶領我們巡遊黑潮市場，見識地道新鮮海產。市場內除有價錢吸引的壽司、刺身、活帶子及新鮮龍蝦，還有香港較罕見的鯨魚肉，檔主將鯨魚各部位分開出售，初吃鯨魚肉者可先買個鯨魚肉罐頭回家淺嘗。其實好戲在後頭，市場內的名店「大海屋」，每日都會上演數場吞拿魚解體示範，師傅將一條巨型吞拿魚即場快速解體，貪玩的周師傅，當然不放過機會，跳上魚檯與日本
師傅來個中日交流，**埋一份，順便刮一大羹鮮魚肉即時品嘗。
我們捕獲的立魚與油甘魚，待會給送至黑潮市場製成刺身及烤魚。
日本
各地拉麵風味各異，而和歌山拉麵一向被評為日本最美味拉麵之一，縱然當日胃裏的空間已填得滿滿，但怎也要嘗一碗，最慘是和歌山拉麵有兩大配角：鯖魚壽司及溫泉蛋，簡直挑戰大家的胃容量！今次被我們欽點淺嘗的拉麵店，並非甚麼百年老店，而是由一名二十八歲年輕伙子丸田征吾創立的丸田屋。丸田征吾雖然不夠三十，但已在拉麵界打滾了十多年，十八、九歲已在拉麵店學師，二十一歲創業，現已自擁兩家拉麵店。丸田屋售賣的不止是香濃豬骨湯底中華風拉麵，隨麵還附送無限青春氣息，店內布置簡約隨意，播的是充滿節拍的雷鬼音樂，這碗和歌山拉麵，口感分外 Young ！
和歌山拉麵店的桌上孖寶：鯖魚壽司與溫泉蛋。
大家「雪雪聲」嘗完和歌山
拉麵，循例問周師傅食後感，對東瀛美食甚有研究的周師傅表示，日本一般拉麵麵條來自數家批發店，麵條本身質感分別不大，所以大家的著眼點應是不同店家的湯底，下次到日本吃拉麵，不妨用心嗒真啖湯。
周師傅在老闆丸田征吾面前烚烚o下。
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